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- 별도의 수강신청 없이 차시 단위로 학습이 진행됩니다.
- ‘학습하기’를 클릭하여 학습을 시작한 첫 날을 학습 시작일로 인정하며, 학습기간 내에 수료기준을 충족해야 과정을 수료할 수 있습니다.
- 비회원으로 학습 진행 시, 학습 이력 저장 및 수료가 불가능합니다.
목차
| 차시명 | 좋아요 | 조회수 | 학습하기 | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 오리엔테이션 | 65 | 5,589회 | 폐강강좌 |
| 2 | 비중 재는 법 | 41 | 3,175회 | 폐강강좌 |
| 3 | 종이 깔기 | 44 | 2,531회 | 폐강강좌 |
| 4 | 초코롤 | 52 | 3,853회 | 폐강강좌 |
| 5 | 초코 머핀 | 43 | 2,974회 | 폐강강좌 |
| 6 | 버터 스펀지 케이크(별립법) | 33 | 2,505회 | 폐강강좌 |
| 7 | 젤리 롤 케이크 | 33 | 2,336회 | 폐강강좌 |
| 8 | 소프트 롤 케이크 | 37 | 8,900회 | 폐강강좌 |
| 9 | 버터 스펀지 케이크(공립법) | 34 | 2,051회 | 폐강강좌 |
| 10 | 마드레느 | 51 | 2,304회 | 폐강강좌 |
| 11 | 쇼트 브레드 쿠키 | 22 | 1,933회 | 폐강강좌 |
| 12 | 슈 | 26 | 1,843회 | 폐강강좌 |
| 13 | 브라우니 | 16 | 1,726회 | 폐강강좌 |
| 14 | 과일 케이크 | 64 | 1,724회 | 폐강강좌 |
| 15 | 파운드 케이크 | 33 | 1,995회 | 폐강강좌 |
| 16 | 다쿠와즈 | 29 | 1,691회 | 폐강강좌 |
| 17 | 타르트 | 32 | 1,856회 | 폐강강좌 |
| 18 | 사과 파이 | 30 | 1,469회 | 폐강강좌 |
| 19 | 시폰 케이크 | 42 | 1,565회 | 폐강강좌 |
| 20 | 마데라 컵 케이크 | 35 | 1,459회 | 폐강강좌 |
| 21 | 버터 쿠키 | 23 | 1,676회 | 폐강강좌 |
| 22 | 치즈 케이크 | 22 | 1,789회 | 폐강강좌 |
| 23 | 호두 파이 | 25 | 2,035회 | 폐강강좌 |
강좌정보
강좌소개
최신 출제 기준에 맞추어 제작된 제과제빵 기능사 실기 동영상 강의입니다. 이 강의는 다음과 같은 특징이 있습니다. 1. 기능사 품목의 각 단계별 특징 및 유의 사항을 자세히 설명했습니다. 2. 초보자라도 집에서도 간단히 따라 할 수 있습니다. 3. 시험대비에 시간이 부족한 분들을 위한 강의입니다. 4. 강의 내용이 재미있습니다.
강사소개
김현숙
참고사항
▶ 학습기간 : ~2022년 2월 28일(월) 까지
- 학습기간 종료 후에는 신규학습 및 재수강이 불가합니다.
- 단, 2022년 2월 28일(월)까지 로그인 후 '학습하기' 진행 시, [마이페이지]를 통해 신청일 기준 '60일간 or 30일간' 학습이 가능합니다.
(로그인>마이페이지>온라인학습 현황>학습중)
(강좌분야에 따라 30일 or 60일 자동 지정됩니다.)
- 시리즈 강좌 또는 원하는 강좌가 있을 경우, 반드시 기간 내에 '학습하기'를 시작해 주시기 바랍니다.
- 비로그인 및 2월 28일(월)까지 '학습하기'를 진행하지 않은 경우, 3월 1일(화)부터는 폐강강좌는 검색되지 않으며 학습이 불가합니다.
*학습기간을 꼭! 확인하여 학습계획에 착오 없으시기 바랍니다.
■ 교재 안내 교재명 : 제과제빵 기능사 실기시험에 미치다
※각 과제별 요구사항 변경
이 외에 각 과제별 요구사항이 변경된 이슈가 있습니다.
해당 사항에 대해서는 한국산업인력공단 홈페이지의 공지 내용 확인 부탁드립니다.
(요구사항의 경우 수정이 잦기 때문에 최신 자료를 공식홈에서 확인해주시는 것이 가장 정확합니다.)
► 자료 경로 : 큐넷 홈페이지 > 고객지원 > 자료실 > 공개문제
(제과기능사 문제지, 제빵기능사 문제지를 확인하시면 되며, 첨부파일에서 확인해주시기 바랍니다.)
[2020]제과기능사_문제지.zip
후기
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총 17개의 후기가 있습니다.
학습질문
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최*남 2022.1.5
선생님 강의중에는 물을 첨가하네요.
무슨 특별한 이유라도 있는건가요?
아니면, 레시피가 변경된 건가요?
궁금합니다.
감사합니다.
지식운영자 2022.1.17
먼저 학습에 혼선을 드린 점 양해 말씀 전해 드립니다.
문의하신 내용에 대해 강사님께 확인한 결과 재료 중 물은 포함되지 않는 것으로 확인되었습니다.
배합표 정정 및 강의 콘텐츠 오류 안내에 대해서도 고지를 진행하도록 하겠습니다.
학습에 참고하시기 바라며, 항상 학습자님의 원활한 학습을 위해 더욱 노력하는 지식이 되겠습니다.
감사합니다.
최*남 2022.1.4
냉장휴지할건데, 굳이 반죽온도를 20도로 하라는 것은 무슨 의미입니까?
감사합니다.
지식운영자 2022.1.17
문의하신 내용에 대해 강사님께 확인한 답변 안내해 드립니다.
반죽온도 부분은 시험지에 명시된 이상 점수에 반영된다는 이야기입니다.
냉장휴지는 다음 작업을 위해 필요한 공정입니다.
학습에 참고하시기 바랍니다.
감사합니다.
황*숙 2021.8.19
시험 시간안에 채울수 있어요?
대부분의 동영상에는 버너위에 스텐볼로 중탕하여 믹싱볼로 옮기던데,...어떤방법이 더 좋을런지요?
여기 동영상보면 시험장에서는 위험하다고 버너위에서 중탕 하지말라하셨는데... 그럼 샘이 하시는것처럼 시험장에서는 믹싱볼을 스텐볼에 넣고 중탕해도 될런지요?
또 손으로 밀가루 반죽 섞으면 위생점수 차감되나요?
빠른 답변 부탁드립니다.
지식운영자 2021.8.27
문의하신 내용에 대한 강사님 답변 전달해 드리겠습니다.
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제과기능사 중에서 공립법 중탕 문의에 대한 답변 드립니다
중탕 시 실내온도에 따라 중탕정도가 다릅니다
반드시 43도 까지는 아니더라도 족욕하는 정도의 따뜻한 계란온도면 좋습니다
겨울은 추우니 물을 자주 갈아가며 중탕하고요.
버너에서 직화로 물을 끓이면 자칫하면 계란이 익어서 응고됩니다
그러면 거품을 낼 수가 없어서 초보자들에게는 위험합니다
좋은 결과가 있기를 바랍니다
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감사합니다
민*원 2021.8.9
제과도 도전하려하는데 필기시험은 안봐도 되는지요?
지식운영자 2021.8.10
지식에서는 제과기능사 실기 시험시 도움이 되고자 콘텐츠만 제공하고 있습니다.
문의하신 제과기능사 시험응시자격 및 일정 등에 관련한 상세 문의는 시험주관사에 큐넷(www.q-net.or.kr / 1644-8000)에 확인하시기 바랍니다.
감사합니다.
박*현 2021.7.30
지식운영자 2021.7.30
지식은 제과기능사 과정의 실기 콘텐츠만 제공하고 있습니다.
문의하신 필기 과정은 개인적으로 학습 경로를 확인 후 진행하시기 바랍니다.
감사합니다.
