온라인
자격증취득 제빵기능사
제빵기능사 실기
제빵의 기초부터 국가기술자격증 취득까지의 과정을 함께하는 강의!
한국산업인력공단 국가기술자격증 제빵기능사 출제 품목 20개의 모든 믹싱법과 정형법을 배울 수 있는 필수 강의 입니다.
- 강사
- 길혜민
- 차시 수
- 20차시 (6시간 10분)
- 학습기간
- 신청일로부터 60일간
- 만족도
-
별점 4.5개97% (7명)
- 수료기준
- 60%이상 이수
- 난이도
- 초급
학습 목차
- 1 빵도넛 939
- 2 소시지빵 977
- 3 식빵 : 비상스트레이트법 1,082
- 4 단팥빵 : 비상스트레이트법 1,173
- 5 그리시니 1,161
- 6 베이글 1,211
- 7 스위트롤 1,194
- 8 단과자빵 (트위스트형) 1,194
- 9 단과자빵(크림빵) 1,174
수강안내
| 학습방법 | 온라인 |
|---|---|
| 학습기간 | 신청일로부터 60일간 |
| 난이도 | 초급 |
| 수료기준 | 60%이상 수료 |
| 유의사항 |
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강사 소개
길혜민 강사
- 경력
- [경력]
- 따즈아 이론 강의 촬영
- 따즈아 MINS 베이킹 하우스 촬영
- 2020 서울 국제 푸드앤 테이블웨어 박람회 심사위원
- 2016 대한민국 국제요리(제과)경연대회 전시부문 제과(슈가크래프트 웨딩케이크)금상
- 2016 예천 세계 곤충 엑스포 베이커리 전시 부문(슈가크래프트) 특별상
- 2019 국제요리&제과제빵경연대회 슈가크래프트 부문 서울시장상(대상)
- 제과기능사, 제빵기능사, 케익디자이너
수강평
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식빵은 집에서 만들어 보고 싶네요.
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한번 싹 보고 나니,, 빵 만드는 순서가 익혀집니다. 강사님의 설명이 간단하면서도 깔끔합니다. 다만 상세설명이 누락된게 있어서 조금 아쉬웠습니다. 1차 발효때 몇 배 부풀기인지, 대충 시간은 어느 정도 걸린다는지,, 반죽온도 체크, 위생부분(용기처리 등) 굽기에서도 대충 시간을 알려주는 회차도 있었으나 대부분 알려주지 않아서 조금 아쉬웠어요. 각 회차 초반에 요구사항(재료무게) 알림에서 재료무게 오류가 꽤 있는데 수정하면 좋을 듯 싶습니다. 아니면 따로 파일을 만들어서 배부했으면 하는 아쉬움도 있어요. 특히 실제 실기시험 치듯이 전과정을 다 보여주는 회차도 있었으면 합니다.
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잘들었어요
