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자격증취득 제과기능사필기
제과제빵기능사 필기특강
대한민국 제과기능장, 한국산업인력공단 제과제빵기능사 실기 시험 감독위원이자 저자 직강 강의로 독학하는 수험생을 위한 친절하고 자세한 필기시험 이론 교육과정입니다.
- 강사
- 오명석
- 차시 수
- 30차시(16시간 40분)
- 학습기간
- 신청일로부터 60일간
- 만족도
-
별점 4.5개93% (16명)
- 수료기준
- 60%이상이수
- 난이도
- 초급
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학습 목차
- 1 [PART01.식품위생학] 01.식품위생학 개론 3,270
- 2 [PART01.식품위생학] 02.식품 미생물 815
- 3 [PART01.식품위생학] 03.식품의 변질 553
- 4 [PART01.식품위생학] 04.소독, 살균 및 방부 430
- 5 [PART01.식품위생학] 05.감염병과 기생충 448
- 6 [PART01.식품위생학] 06.식중독 337
- 7 [PART01.식품위생학] 07.식품첨가물 307
- 8 [PART01.식품위생학] 08. HACCP 258
- 9 [PART01.식품위생학] 09.위생 관리 267
- 10 [PART02.재료과학] 01.기초과학 450
- 11 [PART02.재료과학] 02.재료과학 1 381
- 12 [PART02.재료과학] 02.재료과학 2 286
- 13 [PART02.재료과학] 02.재료과학 3 241
- 14 [PART02.재료과학] 02.재료과학 4 258
- 15 [PART03.영양학] 01.열량 영양소 209
- 16 [PART03.영양학] 02.조절 영양소 184
- 17 [PART03.영양학] 03.소화와 흡수 171
- 18 [PART04.제과, 제빵 제조] 01.기계와 도구 242
- 19 [PART04.제과, 제빵 제조] 02.제품 관리 160
- 20 [PART04.제과, 제빵 제조] 03.생산 관리 167
- 21 [PART04.제과, 제빵 제조] 04.공정 관리와 작업 환경 관리 143
- 22 [PART05.과자류 제조] 01.제과의 주요 재료와 기능 239
- 23 [PART05.과자류 제조] 02.제과 반죽의 분류 152
- 24 [PART05.과자류 제조] 03.제과 공정 185
- 25 [PART05.과자류 제조] 04.제품별 제과법 168
- 26 [PART06.빵류 제조] 01.제빵의 주요 재료와 기능 172
- 27 [PART06.빵류 제조] 02.제빵 공정 1 223
- 28 [PART06.빵류 제조] 02.제빵 공정 2 156
- 29 [PART06.빵류 제조] 03. 빵의 제조 방법 173
- 30 [PART06.빵류 제조] 04.제품별 제빵법 및 제품 평가 263
수강안내
| 학습방법 | 온라인 |
|---|---|
| 학습기간 | 신청일로부터 60일간 |
| 난이도 | 초급 |
| 수료기준 | 60%이상수료 |
| 유의사항 |
|
강사 소개
오명석
강사
- 경력
- 대한민국 제과기능장
강동대학교 호텔조리제빵과 교수
한국산업인력관리공단 제과기능장 실기시험 감독위원
한국산업인력관리공단 제과·제빵기능사 실기시험 감독위원
- 학력
- 세종대학교 조리외식경영학과 박사
수강평
전체 강의 만족도
(전체 수강평16개)
4.6
별점 4.5개
별점
백분율93% 수강평
작성자 수(16명)
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3.0김*애 2026.03.01별점 3개감사합니다
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5.0조*묵 2026.02.01별점 5개시험에 잘 나오는 부분을 알려줘서 조금더 집중적으로 공부하여 단번에 합격하는데 많은 도움이 되었습니다. 감사합니다..
-
5.0김*희 2026.01.30별점 5개많은 도움 되었습니다.
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