제과제빵기능사 필기특강

대한민국 제과기능장, 한국산업인력공단 제과제빵기능사 실기 시험 감독위원이자 저자 직강 강의로 독학하는 수험생을 위한 친절하고 자세한 필기시험 이론 교육과정입니다.

#제과기능사 #제빵기능사 #저자직강 #독학합격 #단기합격 #필기끝장 #제과기능장

강사: 오명석
차시 수: 30차시(16시간 40분)
학습기간: 신청일로부터 60일간
만족도: 별점 0.5개
100% (12명)

수료기준: 60%이상이수
난이도: 초급

학습 목차

1 [PART01.식품위생학] 01.식품위생학 개론 3,041
2 [PART01.식품위생학] 02.식품 미생물 698
3 [PART01.식품위생학] 03.식품의 변질 466
4 [PART01.식품위생학] 04.소독, 살균 및 방부 361
5 [PART01.식품위생학] 05.감염병과 기생충 361
6 [PART01.식품위생학] 06.식중독 275
7 [PART01.식품위생학] 07.식품첨가물 255
8 [PART01.식품위생학] 08. HACCP 210
9 [PART01.식품위생학] 09.위생 관리 224
10 [PART02.재료과학] 01.기초과학 366
11 [PART02.재료과학] 02.재료과학 1 315
12 [PART02.재료과학] 02.재료과학 2 230
13 [PART02.재료과학] 02.재료과학 3 190
14 [PART02.재료과학] 02.재료과학 4 221
15 [PART03.영양학] 01.열량 영양소 175
16 [PART03.영양학] 02.조절 영양소 152
17 [PART03.영양학] 03.소화와 흡수 137
18 [PART04.제과, 제빵 제조] 01.기계와 도구 203
19 [PART04.제과, 제빵 제조] 02.제품 관리 128
20 [PART04.제과, 제빵 제조] 03.생산 관리 133
21 [PART04.제과, 제빵 제조] 04.공정 관리와 작업 환경 관리 121
22 [PART05.과자류 제조] 01.제과의 주요 재료와 기능 203
23 [PART05.과자류 제조] 02.제과 반죽의 분류 127
24 [PART05.과자류 제조] 03.제과 공정 156
25 [PART05.과자류 제조] 04.제품별 제과법 135
26 [PART06.빵류 제조] 01.제빵의 주요 재료와 기능 146
27 [PART06.빵류 제조] 02.제빵 공정 1 199
28 [PART06.빵류 제조] 02.제빵 공정 2 138
29 [PART06.빵류 제조] 03. 빵의 제조 방법 153
30 [PART06.빵류 제조] 04.제품별 제빵법 및 제품 평가 231

수강안내

수강안내
학습방법	온라인
학습기간	신청일로부터 60일간
난이도	초급
수료기준	60%이상수료
유의사항	-비회원 또는 수강신청 없이 학습 진행시 '학습이력 저장 및 수료증 발급'이 불가능합니다. -'수료증'은 가입 시 입력하신 이름으로 표시되며 '개명, 명백한 오타' 이외의 사유로 이름 변경은 어렵습니다.

강사 소개

오명석 강사

경력: 대한민국 제과기능장
강동대학교 호텔조리제빵과 교수
한국산업인력관리공단 제과기능장 실기시험 감독위원
한국산업인력관리공단 제과·제빵기능사 실기시험 감독위원

학력: 세종대학교 조리외식경영학과 박사

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박*창 2025.12.15

좋습니다
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별점 5개

김*현 2025.12.12

알기 쉽고 이해하기 쉽고 배우기 쉽게 좋은 강의 감사합니다
5.0
별점 5개

김*은 2025.10.25

이론 학습에 많은 도움이 되었습니다.

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강사: 오명석
차시 수: 30차시(16시간 40분)
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수료기준: 60%이상수료
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